適合產(chǎn)婦恢復(fù)的營(yíng)養(yǎng)食譜

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  (一)蠔油肉絲飯

  1.原料米飯150g、肉絲60g、油125g,湯100g,蠔油5g,淺色醬油25g,味精lg,濕淀粉5g。

  2.制法將白米飯置碟中。用10g油起鍋,投入肉絲煸炒,注入湯,用蠔油、淺色醬油、味精調(diào)味,用濕淀粉打芡,加油和勻,蓋在飯上即成。

  (二)上湯燴飯

  1.原料白米飯100g,鮮蝦仁40g,香菇5g,湯150g、精鹽0.5g,味精0.5g。

  2.制法將白米飯置于大碗葉r,燒鍋,注入湯,放入蝦仁,用精鹽、味精調(diào)味,待湯滾,倒在碗中便可。原料可換為瘦肉丁、火腿丁、絲瓜丁、菜梗丁或蟹肉燴湯飯均可。

  (三)油飯

  1.原料糯米300g,雞胸肉100g,胡蘿卜絲、香菇、蝦米、姜適量,黑麻油5大匙,蒜末1大匙,米酒、將油、淀粉適量。

  2.制法糯米洗凈放入米酒和水中,泌泡l天,隔天瀝干浸米水備用。香菇洗凈泡軟,去蒂切絲,蝦米洗凈,姜洗凈切絲,雞胸肉洗凈切絲,加入醬油和淀粉,腌約10min備用。鍋熱加入黑麻汕燒熱,人雞肉絲炒熟盛起,余油入香菇、蝦米、姜末與蒜末爆香,再人糯米及胡蘿卜絲,炒至米稍具黏性,加入浸米水炒至半熟,再加入雞肉絲,入蒸鍋中蒸至油飯熟透(約30min即可)。

  (四)牡蠣肉粥

  1.原料豬肉200g,牡蠣250g,白米飯3碗,冬菜l湯匙、芹菜1棵,姜蓉1/2茶匙,鹽、生粉各1茶匙,清水l湯匙。

  2.制法豬肉、鹽、生粉、清水l湯勺拌勻。牡蠣放人碗中加入鹽1茶匙、生粉1湯匙拌勻,用清水洗凈,濾干水分,放入姜蓉拌勻.,芹菜摘去嫩葉,洗凈切粒。將白米飯放人煲中,加入約8杯清水煲成稀俐。將豬肉、牡蠣放入稀粥中煮熟,并加入冬菜、芹菜粒及少許細(xì)鹽,便可盛出趁熱進(jìn)食。

  (五)龜肉糯米粥

  1.原料活龜1只(約250g),姜、蔥各30g,糯米100g,胡椒粉1g;,料酒25g、油、鹽、味精各適量,

  2.制法將龜用熱水燙死,宰凈,區(qū)甲殼、頭腳、尾、爪及皮,切成小塊,再用開(kāi)水燙煮片刻,撈起刮去皮脫備川。龜肉放在蒸盤(pán)內(nèi),加入料酒、姜、蔥、食鹽,蒸至熟爛,揀去姜蔥備川。糯米洗凈煮成粥,放入龜肉及湯汁,加胡椒粉即成。具有補(bǔ)陰益血,除風(fēng)濕痹止血痢、止瀉血。

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